C’est Arnaud Démare (Groupama-FDJ) qui a remporté la 5ème. et dernière étape du Tour de Valence. Au terme des 91 kilomètres, il devance au sprint, il devance Jon Aberasturi ( Caja Rural-Seguros RGA) et Timothy Dupont (Bingoal Pauwels Sauces WB)
Le général revient à son coéquipier Stefan Küng devant le duo de la Movistar Nelson Oliveira et Enric Mas
Victoria para Arnaud Démare en la última etapa de la #VCV2021
Que poco le ha faltado a @jonaberasturi 2°. Gran remontada.pic.twitter.com/ObuVPNNT32— David Gómez Hidalgo (@davidesportista) April 18, 2021
Classement 5ème étape
| 1 | Arnaud Démare | Groupama – FDJ | 1:56:25 |
| 2 | Jon Aberasturi | Caja Rural – Seguros RGA | ,, |
| 3 | Timothy Dupont | Bingoal Pauwels Sauces WB | ,, |
| 4 | Simone Consonni | Cofidis, Solutions Crédits | ,, |
| 5 | Colin Joyce | Rally Cycling | ,, |
| 6 | Caleb Ewan | Lotto Soudal | ,, |
| 7 | Alex Molenaar | Burgos-BH | ,, |
| 8 | Bram Welten | Team Arkéa Samsic | ,, |
| 9 | Gerben Thijssen | Lotto Soudal | ,, |
| 10 | Francesco Di Felice | Mg.k Vis VPM |
Général
| 1 | Stefan Küng | Groupama – FDJ | 12:53:25 |
| 2 | Nelson Oliveira | Movistar Team | 0:06 |
| 3 | Enric Mas | Movistar Team | 0:36 |
| 4 | Victor Lafay | Cofidis, Solutions Crédits | 0:45 |
| 5 | Élie Gesbert | Team Arkéa Samsic | 1:01 |
| 6 | Luis Ángel Maté | Euskaltel – Euskadi | 1:37 |
| 7 | Rémy Mertz | Bingoal Pauwels Sauces WB | 1:53 |
| 8 | Rémy Rochas | Cofidis, Solutions Crédits | 2:03 |
| 9 | Miles Scotson | Groupama – FDJ | 2:26 |
| 10 | Matis Louvel | Team Arkéa Samsic | 2:43 |