C’est le Français Arnaud Démare (Groupama FDJ) qui a remporté la 115ème édition de Paris-Tours. Au terme des 212 kilomètres, il devance au sprint à 4 ses compagnons d’échappée Franck Bonnamour (B&B Hotels) et Jasper Stuyven (Trek Segafredo). Le final
A une quarantaine de kilomètres, sur le 2ème chemin de vigne, trois coureurs parviennent à sortir en tête avec Stan Dewulf, Franck Bonnamour et Frederik Frison. Le trio va prendre alors une vingtaine de secondes sur un peloton emmené par les équipes Trek Segafredo et Alpecin Fenix à trente kilomètres du final.
A 22 kilomètres du final, Valentin Madouas sort de ce qui reste du peloton. Sur la Côte de la Vallée Chartier, il emmène avec lui Jasper Stuyben et Jasper Philipsen. Le trio de poursuite est repris par le petit peloton mais Madouas a le feu aux jambes et attaque de nouveau dans la Côte de Vouvray. Cette fois ci son leader Arnaud Démare, Jungels, Stuyven, Adria et Louvel.
Devant, ils ne sont plus que deux en tête après la crevaison de Frison dans le dernier secteur des chemins de vignes. Une dizaine de secondes les séparent des poursuivants à 11 kilomètres de l’arrivée. Arnaud Démare décide d’attaquer. Il part derrière le duo de tête mais Jasper Stuyven ne s’est pas laissé avoir et accroche à la roue du Français. A moins de deux kilomètres, sept seconde séparent les deux duos et Arnaud Démare ne lâche rien pour revenir sur la tête.
Dans ce dernier kilomètre, la jonction entre les 4 hommes se fait à 500 mètres de l’arrivée. Et c’est de nouveau Démare qui lance le sprint à 200 mètres. Personne ne pourra revenir à sa hauteur. Arnaud Démare remporte ce Paris Tours devant Franck Bonnamour et Jasper Stuyven
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Classement de Paris-Tours 2021
| 1 | Arnaud Démare | Groupama – FDJ | 4:33:07 |
| 2 | Franck Bonnamour | B&B Hotels p/b KTM | ,, |
| 3 | Jasper Stuyven | Trek – Segafredo | ,, |
| 4 | Stan Dewulf | AG2R Citroën Team | 0:03 |
| 5 | Danny van Poppel | Intermarché – Wanty – Gobert Matériaux | 0:40 |
| 6 | Bryan Coquard | B&B Hotels p/b KTM | ,, |
| 7 | Arne Marit | Sport Vlaanderen – Baloise | ,, |
| 8 | Andrea Pasqualon | Intermarché – Wanty – Gobert Matériaux | ,, |
| 9 | Julien Trarieux | DELKO | ,, |
| 10 | Amaury Capiot | Team Arkéa Samsic |